孩子不爱吃蔬菜，我常给他这样做成早餐饼，营养美味，5分钟出锅。

夏季，由于气温太高，很多人会出现没有食欲，不想吃饭的状况，尤其是孩子，经常只吃零食，什么奶酪棒、冰激凌、牛奶、饼干之类的冷饮，叫他吃饭说不饿，叫他吃蔬菜更是把头都转开，这样可不行，不吃米饭蔬菜，怎么长身体？于是，我换着法子给他做，终于找到一种他喜欢吃的烹饪方法，就是把蔬菜切碎，加入面粉、鸡蛋和调味料搅拌好，下锅煎成蔬菜饼，这样的小饼，他很喜欢吃，早餐一小碗米粥就着小饼，三下五除二就吃完了，还一个劲说好吃，非常好吃。

现在，我几乎每天给他做小饼吃，今天用冬瓜和西红柿一起做小饼。冬瓜性寒、味甘，含水量高，蛋白质和维生素含量也很高，具有清热生津，消暑除烦的功效，非常适合夏季食用，常食冬瓜，可保护皮肤光滑细腻、洁白如玉。而西红柿富含维生素和胡萝卜素，还含有大量的钾以及矿物质，能促进血液中钠盐的排出，有润肠通便、利尿消肿、美容抗皱等作用，同时暑热、皮肤粗糙等人群也非常适宜食用西红柿。

用冬瓜和西红柿做小饼，操作很简单，只要把食材切成丝，加个鸡蛋加点面粉，搅拌搅拌，手不碰面，锅中一煎，5分钟就出锅，营养美味，孩子特喜欢，我看着也满足。下面我把详细步骤分享给大家。

菜名：【冬瓜西红柿小饼】

主要食材：冬瓜一块，西红柿2个，鸡蛋1个，面粉2勺。

调味料：食盐少许，椒盐粉半勺，香葱1把。

操作时长：5分钟左右。

操作步骤：

第一步 切丝腌制。冬瓜洗净，切去外皮，再挖去瓜瓤，先切片，再切丝，放入碗中。加入少许食盐腌制一会。接着把西红柿洗净，用勺子在西红柿的四周刮上一圈，让它皮肉分离，然后一分为四，切去果蒂，撕去外皮，也切成细丝，放入另一个碗中。

第二步 加入面粉。切好西红柿，冬瓜也腌制好了，里面有很多水分，把冬瓜丝用力挤干水分，和西红柿一起放入大碗中，加入鸡蛋1个，面粉2勺，食盐少许，椒盐粉半勺，香葱1把。

第三步 搅拌成面糊。接着用筷子，把它们搅拌均匀，搅拌成下图一样的面糊状即可。因为冬瓜和西红柿中都有水分，又加入了鸡蛋，所以基本不用加水了。

第四步 煎制。平底锅预热，加入少量食用油，然后用筷子夹出一些，放入平底锅中，整理成圆形，盖上盖子开小火煎制2分钟。

第五步 翻面。2分钟后，一面已经煎至定型，然后翻面，翻面后沿锅边再加入少许食用油，盖上盖子另一面也煎2分钟，然后再次翻面，半分钟一次，小饼就两面金黄了。

第六步 出锅。红色的西红柿，白色的冬瓜丝，黄色的鸡蛋液，这小饼颜色也太丰富了，一看就让人食欲大增，上口也是鲜香美味，难怪孩子特别喜欢吃。

第七步 成品图。夏季，这早餐我家一周吃5次，清热解暑保护皮肤，孩子说非常好吃。

----《温馨小提示》----

1 冬瓜不要和红豆同吃。冬瓜性凉，能清热解暑，利尿通便，有助于人体的清肺排毒；红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。两者同时食用会使尿量骤然增多，电解质紊乱或电解质代谢异常的人群应避免同食，否则容易造成身体脱水。

2 冬瓜不要和山竹同吃。冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平，还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。而山竹对于人体具有很好的补充营养的作用，尤其适合营养不良，体质虚弱及病后的人群。然而两者同食，不仅会降低营养价值，还会造成身体不适。

3 吃西红柿的时候应该避免空腹食用，否则会导致胃酸分泌量增多。

冬瓜西红柿小饼怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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